Au Château Castillonne, à Saint-Guilhem-le-Désert, un trio d’associés-amis signe un caviar superbe issu d’un mode de production exclusif… De quoi enchanter les chefs de la région et d’ailleurs !...

Portraits de chefs et recette. Stephan Paroche et Justine Viano pour un duo étoilé Assignan, dans l’Hérault, est un village consacré à l’art de vire, avec un vignoble...

Interview à regarder ici 

Un article à retrouver ici : Article publié le 04/06/2021

Un article à retrouver ici : Article publié le 18/04/2021

L'Hérault naturellement avec L'office du Tourisme de St Guilhem le Désert Vallée de l'Hérault. Aude-Lise THEULE, guide conférencière, pour la présentation historique et touristique de la cité médiévale. Office...

Frédéric René fondateur à St Guilhem le Désert d'une pisciculture "Château Castillonne" qui produit du Caviar. Caviar éthique et produits fumés artisanalement... Une interview à réécouter ici :...

C’est parti pour une nouvelle saison de récolte ! Nos 165 nouvelles pensionnaires se préparent mais il leur manque encore un joli prénom... Nous comptons sur vous pour...

Interview de Frédéric RENE dans le magazine des Chefs d'Oc à relire ici : https://www.chefsdoc.fr/frederic-rene-le-caviar-en-heritage/ 

Prélever du caviar sans tuer les esturgeons… un élevage de l'Hérault a trouvé la technique