Frédéric René fondateur à St Guilhem le Désert d'une pisciculture "Château Castillonne" qui produit du Caviar. Caviar éthique et produits fumés artisanalement... Une interview à réécouter ici :...

C’est parti pour une nouvelle saison de récolte ! Nos 165 nouvelles pensionnaires se préparent mais il leur manque encore un joli prénom... Nous comptons sur vous pour...

Interview de Frédéric RENE dans le magazine des Chefs d'Oc à relire ici : https://www.chefsdoc.fr/frederic-rene-le-caviar-en-heritage/ 

Prélever du caviar sans tuer les esturgeons… un élevage de l'Hérault a trouvé la technique