Saumon fumé
20,00 €
190g minimum, DLC + 1 mois
Nous utilisons un salage fin au sel de mer additionné d’une composition unique d’épices : thym, marjolaine, piment niora, algue nori et sucre roux de canne.
Nous employons uniquement des intrants de qualité supérieure, le poisson est garanti frais, jamais congelé et certifié Label Rouge®.
Les filets proviennent d’Écosse.
Nous ne gardons que le cœur de filet pour vous proposer la partie la plus ferme et la moins grasse.
Composition
Saumon (Salmo Salar d'élevage), Sel de mer, Thym, Marjolaine, Sucre de cannes, Piment niora, Algues nori
Il se déguste très bien seul à l’apéritif découpé en dés, en prenant soin de toujours proposer une partie intérieure fondante, et une partie plus « sèche » mais qui a été directement en contact avec la fumée et les épices.
Nous adorons préparer des tagliatelles fraiches à la crème entière d’Isigny, sur lesquelles nous venons « jeter » au dernier moment les dés de saumon pour un plat très gourmand.
Nous adorons préparer des tagliatelles fraiches à la crème entière d’Isigny, sur lesquelles nous venons « jeter » au dernier moment les dés de saumon pour un plat très gourmand.
