Anguille fumée artisanale
20,00 €
120g minimum, DLC + 3 mois
Le fumage à chaud est une technique traditionnelle aujourd’hui disparue de l’industrie alimentaire car complexe à maîtriser à grande échelle.
Nous vous proposons de redécouvrir le goût exceptionnel de la combustion du bois de hêtre qui permet une cuisson lente pour une chair fondante.
Nous utilisons uniquement des intrants de qualité supérieure, le poisson est garanti frais et jamais congelé.
Nos anguilles sont exclusivement des spécimens adultes issus de la pêche artisanale côtière en Méditerranée.
Composition
Anguille de pêche artisanale (Anguila Anguila sauvage), Sel de mer
Sortez votre anguille une dizaine de minutes avant de vous en servir.
Vous pouvez la dégustez simplement en retirant la chair de la peau mais vous pouvez aussi l’accompagner d’un pain toasté avec une noisette de beurre et un soupçon de citron.
Avec des pommes de terre rattes, du mesclun et de la coriandre, notre anguille fumée créera un savoureux mélange pour une salade gourmande.
Vous pouvez la dégustez simplement en retirant la chair de la peau mais vous pouvez aussi l’accompagner d’un pain toasté avec une noisette de beurre et un soupçon de citron.
Avec des pommes de terre rattes, du mesclun et de la coriandre, notre anguille fumée créera un savoureux mélange pour une salade gourmande.
